【部落故事】8-大自然的冰箱
都歷部落同樣也有獨具特色的原民料理—撒麗坊。他們的營地—奇拉巴扇,意思是「會呼吸的海」。大海,就是原住民的天然冰箱。
「有時候我們太窮,只好自己去抓龍蝦跟海膽配飯吃。」獵人傻外曾這麼打趣地對我說。
撒麗坊的負責人筱帆,是都歷部落大頭目之女,和許多這代族人一樣,她自小在城市成長,後來卻毅然回到家鄉,扛起部落文化傳承的工作。
「家,對於阿美族的男人來說,是樑柱的意思,要把家撐起來;而家對於阿美族的女人來說,則是廚房,把丈夫處理好的食物,盡心料理,撫育全家人。」筱帆說。
吃撒麗坊的食物,你可以充分感受到「奇拉巴扇」的味道。這裡有鬼頭刀法式擺盤做成的香料番茄魚、有海膽佐小黃瓜、有海菜拌魷魚,都是剛從大海冰箱裡拿出來的。
山產料理也獨樹一格,有原味炙烤的豬肋排、有裹著香蘭葉香氣的炸土雞、有據說是男人聖品的刺蔥、有古法糯米飯,飯裡包著日本引進的紅豆,顆顆粒大飽滿、有美味野菜「黑甜」與土雞燉煮的蔬菜湯。
撒麗坊與一耕食堂都採無菜單時令料理,各有特色,變化巧妙不同。相同的是烹調用心、兼具美感。另外,部落食物沒有濃厚的醬汁與繁複的調味,吃起來清新、豪邁,更貼近大自然。
這次巡禮,學到最大的一課,就是以後來台東玩,我知道該怎麼做了—我要跟著台東部落食尚,吃遍玩遍全部落!
台東,一個月都玩不完!
▎都歷部落-撒麗坊豐味餐
▎Torik - 奇拉巴扇
▎台東部落食尚
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【台東部落故事】
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【部落故事】7- 伊娜的花
下一站,來到都歷部落。這裡是東海岸的老部落,聚集了6大氏族,為「海岸阿美」與「馬蘭阿美」兩大族群的薈萃之地。
「都歷」(Turik) 在阿美族語裡為「編織」之意,正如其名,都歷部落以編織技術見長,來這裡,你可以跟著「伊娜」(部落媽媽)體驗各種編織活動,也可以品嚐大海的料理。
這次嘗試的是「手工玫瑰花DIY」。一片細細長長、極富韌性的林投葉,經過一雙巧手,就能變成一朵盛放的玫瑰。
教我們的伊娜,戴著一頂可愛的粉紅小帽,手提著自己編的美麗提包,熱情地講解著:
「你們就這樣齁.....往後摺......繞過去......捲起來......綁起來,就好了齁,很簡單!」
不知是其實沒那麼簡單還是我真的太笨,費了好一番工夫才折好3朵,中間還一度卡關,得靠伊娜的幫忙。勞作這種事很講天份,一位女學員一下子就自力做好了5朵,而旁邊那位仁兄則與我同病相憐,折得很掙扎,我們倆大呼小叫,求伊娜幫忙,兩人因此而成為了共患難的「好花友」,還開啟了日後一起再來台東參加「農遊行」的緣分。
伊娜講話很有趣,是典型的樂天派原住民,見我們折得歪七扭八的作品,不停呵呵笑。當她好幾次找不到綁玫瑰花的繩子時,會說:
「繩子到哪去了勒?繩子不會講話。」逗得大家樂極了。
自己做的玫瑰握在手裡,有白有綠,帶回去送給身邊的人,說上一小段故事,是很棒的紀念品。
原住民擁有的很簡單,他們的快樂也很簡單,一片葉子,可以變成一朵玫瑰花;一片大海,可以當成大自然的冰箱。
相比之下,都市人擁有的多太多了,相對地,快樂也變複雜多了。
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一個常聽過的南王部落,一個曾路過的都歷部落
何時可駐足這美麗的普悠瑪?何時可品嚐Torik - 奇拉巴扇?
想念綠油油的稻田、蔚然的大海及炙熱的陽光
跟我們一起用最近的距離,去一個離台北最遠的後山
》》台東《《
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